1. Le développement durable (hôtellerie-restauration)
Objectif global
Améliorer son impact environnemental et la performance de son entreprise
Objectifs pédagogiques
• Définir développement durable, écoresponsabilité… • Trier les déchets • Lutter contre le gaspillage alimentaire • Optimiser ses consommations d’énergie et d’eau • Adopter un comportement éco responsable
Public
Personnel de la restauration
Prérequis
Aucun
Outils pédagogiques
Vidéo, vidéoprojecteur, tableau
EVALUATION
Des quiz, qcm
Durée
2 Jours
Méthodes pédagogiques
Méthodes actives et participatives, des exercices d’application
